Fazer temaki de salmão com cream cheese (1 unidade) custa R$ 24 a 32 em ingredientes na média nacional.
Quantidades da ficha e o custo de cada item na média nacional. A faixa existe porque marca e região mudam o preço.
| Ingrediente | Quantidade | Custo (média nacional) |
|---|---|---|
| Salmão fresco | 120 g | R$ 14,38 a 16,79 |
| Arroz para sushi | 150 g | R$ 3 a 4,80 |
| Alga nori | 1 un | R$ 2,60 a 4,74 |
| Cream cheese🔒 conta grátis | ||
| Cebolinha🔒 conta grátis | ||
| Gergelim🔒 conta grátis | ||
| Custo do lote (1 unidade) | R$ 24 a 32 | |
| Custo por unidade | R$ 24 a 32 |
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Na média nacional (jul/2026), o lote de 1 unidade custa R$ 24 a 32 em ingredientes: R$ 24 a 32 por unidade.
Com margem de 50% sobre o custo, a faixa fica em R$ 49 a 64 por unidade. O mercado pratica R$ 25 a 55.
É a média nacional. O preço dos ingredientes na sua cidade pode mudar a conta - no Engrenou você troca o preço de cada um pelo seu e a ficha inteira se refaz sozinha.
Como esse número é feito: ingredientes cotados em mercado (3+ cotações em 2+ redes quando marcado como confiável), com fonte e data item a item. O preço sugerido parte do custo mais alto de propósito - subprecificar é o erro que quebra o negócio. A faixa praticada vem de cardápios reais e não é promessa.
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