Fazer hossomaki de pepino (kappamaki) (20 peças) custa R$ 17,20 a 30 em ingredientes na média nacional.
Quantidades da ficha e o custo de cada item na média nacional. A faixa existe porque marca e região mudam o preço.
| Ingrediente | Quantidade | Custo (média nacional) |
|---|---|---|
| Alga nori | 4 un | R$ 10,40 a 18,95 |
| Arroz para sushi | 300 g | R$ 6 a 9,59 |
| Gergelim | 20 g | R$ 0,40 a 0,90 |
| Vinagre de arroz🔒 conta grátis | ||
| Pepino🔒 conta grátis | ||
| Custo do lote (20 peças) | R$ 17,20 a 30 | |
| Custo por unidade | R$ 0,86 a 1,51 |
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Na média nacional (jul/2026), o lote de 20 peças custa R$ 17,20 a 30 em ingredientes: R$ 0,86 a 1,51 por unidade.
Com margem de 50% sobre o custo, a faixa fica em R$ 1,72 a 3,02 por unidade. O mercado pratica R$ 1,80 a 3,50.
É a média nacional. O preço dos ingredientes na sua cidade pode mudar a conta - no Engrenou você troca o preço de cada um pelo seu e a ficha inteira se refaz sozinha.
Como esse número é feito: ingredientes cotados em mercado (3+ cotações em 2+ redes quando marcado como confiável), com fonte e data item a item. O preço sugerido parte do custo mais alto de propósito - subprecificar é o erro que quebra o negócio. A faixa praticada vem de cardápios reais e não é promessa.
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