Fazer hot roll de salmão (20 unidades) custa R$ 76 a 111 em ingredientes na média nacional.
Quantidades da ficha e o custo de cada item na média nacional. A faixa existe porque marca e região mudam o preço.
| Ingrediente | Quantidade | Custo (média nacional) |
|---|---|---|
| Salmão fresco | 250 g | R$ 30 a 35 |
| Alga nori | 4 un | R$ 10,40 a 18,95 |
| Farinha panko | 200 g | R$ 5,78 a 16,59 |
| Cream cheese🔒 conta grátis | ||
| Arroz para sushi🔒 conta grátis | ||
| Óleo de soja🔒 conta grátis | ||
| Ovo🔒 conta grátis | ||
| Farinha de trigo🔒 conta grátis | ||
| Custo do lote (20 unidades) | R$ 76 a 111 | |
| Custo por unidade | R$ 3,82 a 5,53 |
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Ver a conta completaEscolha sua margem e veja onde seu preço cai em relação ao mercado.
Na média nacional (jul/2026), o lote de 20 unidades custa R$ 76 a 111 em ingredientes: R$ 3,82 a 5,53 por unidade.
Com margem de 50% sobre o custo, a faixa fica em R$ 7,64 a 11,06 por unidade. O mercado pratica R$ 2 a 5,20.
É a média nacional. O preço dos ingredientes na sua cidade pode mudar a conta - no Engrenou você troca o preço de cada um pelo seu e a ficha inteira se refaz sozinha.
Como esse número é feito: ingredientes cotados em mercado (3+ cotações em 2+ redes quando marcado como confiável), com fonte e data item a item. O preço sugerido parte do custo mais alto de propósito - subprecificar é o erro que quebra o negócio. A faixa praticada vem de cardápios reais e não é promessa.
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