Fazer pão de queijo mineiro (60 unidades) custa R$ 54 a 106 em ingredientes na média nacional.
Quantidades da ficha e o custo de cada item na média nacional. A faixa existe porque marca e região mudam o preço.
| Ingrediente | Quantidade | Custo (média nacional) |
|---|---|---|
| Queijo minas curado | 400 g | R$ 24 a 54 |
| Polvilho azedo | 500 g | R$ 14 a 23 |
| Polvilho doce | 500 g | R$ 9,40 a 19,50 |
| Ovo🔒 conta grátis | ||
| Leite integral🔒 conta grátis | ||
| Óleo de soja🔒 conta grátis | ||
| Sal refinado🔒 conta grátis | ||
| Custo do lote (60 unidades) | R$ 54 a 106 | |
| Custo por unidade | R$ 0,90 a 1,77 |
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Na média nacional (jul/2026), o lote de 60 unidades custa R$ 54 a 106 em ingredientes: R$ 0,90 a 1,77 por unidade.
Com margem de 50% sobre o custo, a faixa fica em R$ 1,80 a 3,54 por unidade. O mercado pratica R$ 1,75 a 7.
É a média nacional. O preço dos ingredientes na sua cidade pode mudar a conta - no Engrenou você troca o preço de cada um pelo seu e a ficha inteira se refaz sozinha.
Como esse número é feito: ingredientes cotados em mercado (3+ cotações em 2+ redes quando marcado como confiável), com fonte e data item a item. O preço sugerido parte do custo mais alto de propósito - subprecificar é o erro que quebra o negócio. A faixa praticada vem de cardápios reais e não é promessa.
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