Fazer brioche de fermentação natural (4 brioches de 500 g) custa R$ 28 a 44 em ingredientes na média nacional.
Quantidades da ficha e o custo de cada item na média nacional. A faixa existe porque marca e região mudam o preço.
| Ingrediente | Quantidade | Custo (média nacional) |
|---|---|---|
| Manteiga | 300 g | R$ 16,80 a 25 |
| Ovo | 6 un | R$ 3,87 a 7,50 |
| Farinha de trigo | 1000 g | R$ 4,90 a 6,60 |
| Leite integral🔒 conta grátis | ||
| Levain (fermento natural)🔒 conta grátis | ||
| Açúcar refinado🔒 conta grátis | ||
| Sal refinado🔒 conta grátis | ||
| Custo do lote (4 brioches de 500 g) | R$ 28 a 44 | |
| Custo por pao | R$ 7,03 a 10,90 |
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Ver a conta completaEscolha sua margem e veja onde seu preço cai em relação ao mercado.
Na média nacional (jul/2026), o lote de 4 brioches de 500 g custa R$ 28 a 44 em ingredientes: R$ 7,03 a 10,90 por pao.
Com margem de 50% sobre o custo, a faixa fica em R$ 14,06 a 22 por pao. O mercado pratica R$ 28 a 33, numa base pequena de cotações.
É a média nacional. O preço dos ingredientes na sua cidade pode mudar a conta - no Engrenou você troca o preço de cada um pelo seu e a ficha inteira se refaz sozinha.
Como esse número é feito: ingredientes cotados em mercado (3+ cotações em 2+ redes quando marcado como confiável), com fonte e data item a item. O preço sugerido parte do custo mais alto de propósito - subprecificar é o erro que quebra o negócio. A faixa praticada vem de cardápios reais e não é promessa.
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