Fazer porção de batata rústica com cheddar e bacon (1 porção (400 g)) custa R$ 17,91 a 23 em ingredientes na média nacional.
Quantidades da ficha e o custo de cada item na média nacional. A faixa existe porque marca e região mudam o preço.
| Ingrediente | Quantidade | Custo (média nacional) |
|---|---|---|
| Óleo de fritura | 800 ml | R$ 5,52 a 7,60 |
| Bacon | 60 g | R$ 5,02 a 6,46 |
| Cheddar cremoso | 80 g | R$ 5,78 a 6,14 |
| Batata comum🔒 conta grátis | ||
| Páprica defumada | 5 g | sem cotação ainda |
| Custo do lote (1 porção (400 g)) | R$ 17,91 a 23 | |
| Custo por porcao | R$ 17,91 a 23 |
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Na média nacional (jul/2026), o lote de 1 porção (400 g) custa R$ 17,91 a 23 em ingredientes: R$ 17,91 a 23 por porcao.
Com margem de 50% sobre o custo, a faixa fica em R$ 36 a 46 por porcao. O mercado pratica R$ 15 a 45.
É a média nacional. O preço dos ingredientes na sua cidade pode mudar a conta - no Engrenou você troca o preço de cada um pelo seu e a ficha inteira se refaz sozinha.
Como esse número é feito: ingredientes cotados em mercado (3+ cotações em 2+ redes quando marcado como confiável), com fonte e data item a item. O preço sugerido parte do custo mais alto de propósito - subprecificar é o erro que quebra o negócio. A faixa praticada vem de cardápios reais e não é promessa.
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