Fazer esfiha de queijo (50 unidades) custa R$ 53 a 97 em ingredientes na média nacional.
Quantidades da ficha e o custo de cada item na média nacional. A faixa existe porque marca e região mudam o preço.
| Ingrediente | Quantidade | Custo (média nacional) |
|---|---|---|
| Mussarela | 600 g | R$ 35 a 73 |
| Requeijão cremoso | 150 g | R$ 5,99 a 8,18 |
| Farinha de trigo | 1000 g | R$ 4,90 a 6,60 |
| Leite integral🔒 conta grátis | ||
| Ovo🔒 conta grátis | ||
| Fermento biológico seco🔒 conta grátis | ||
| Óleo de soja🔒 conta grátis | ||
| Açúcar refinado🔒 conta grátis | ||
| Sal refinado🔒 conta grátis | ||
| Custo do lote (50 unidades) | R$ 53 a 97 | |
| Custo por unidade | R$ 1,05 a 1,94 |
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Na média nacional (jul/2026), o lote de 50 unidades custa R$ 53 a 97 em ingredientes: R$ 1,05 a 1,94 por unidade.
Com margem de 50% sobre o custo, a faixa fica em R$ 2,10 a 3,88 por unidade. O mercado pratica R$ 1,33 a 3,99.
É a média nacional. O preço dos ingredientes na sua cidade pode mudar a conta - no Engrenou você troca o preço de cada um pelo seu e a ficha inteira se refaz sozinha.
Como esse número é feito: ingredientes cotados em mercado (3+ cotações em 2+ redes quando marcado como confiável), com fonte e data item a item. O preço sugerido parte do custo mais alto de propósito - subprecificar é o erro que quebra o negócio. A faixa praticada vem de cardápios reais e não é promessa.
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