Fazer barquete de salpicão (50 unidades) custa R$ 64 a 93 em ingredientes na média nacional.
Quantidades da ficha e o custo de cada item na média nacional. A faixa existe porque marca e região mudam o preço.
| Ingrediente | Quantidade | Custo (média nacional) |
|---|---|---|
| Batata palha | 200 g | R$ 15,06 a 28 |
| Barquete pronta | 50 un | R$ 23 a 23 |
| Frango (peito) | 600 g | R$ 14,40 a 20 |
| Maionese🔒 conta grátis | ||
| Milho verde🔒 conta grátis | ||
| Cenoura🔒 conta grátis | ||
| Custo do lote (50 unidades) | R$ 64 a 93 | |
| Custo por unidade | R$ 1,27 a 1,85 |
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Na média nacional (jul/2026), o lote de 50 unidades custa R$ 64 a 93 em ingredientes: R$ 1,27 a 1,85 por unidade.
Com margem de 50% sobre o custo, a faixa fica em R$ 2,54 a 3,70 por unidade. O mercado pratica R$ 1,60 a 2,30, numa base pequena de cotações.
É a média nacional. O preço dos ingredientes na sua cidade pode mudar a conta - no Engrenou você troca o preço de cada um pelo seu e a ficha inteira se refaz sozinha.
Como esse número é feito: ingredientes cotados em mercado (3+ cotações em 2+ redes quando marcado como confiável), com fonte e data item a item. O preço sugerido parte do custo mais alto de propósito - subprecificar é o erro que quebra o negócio. A faixa praticada vem de cardápios reais e não é promessa.
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